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Cheesecakes salés aux radis
Une version salée du cheesecake, construite comme la version sucrée mais dans l'ordre inverse des textures : une couche d'œuf dur haché et d'herbes en dessous, un appareil fouetté au fromage frais et à la ricotta au-dessus, et un fond de biscuits salés pour finir. Quelques heures au réfrigérateur figent le tout en couches nettes, décorées de radis juste avant de servir.
- Temps total
- 275 min
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 10 min
- Repos
- 240 min
Ingrédients
Préparation
Faites cuire les œufs recouverts d'eau salée à petite ébullition, environ 10 min pour qu'ils soient durs. Passez-les sous l'eau froide, écalez-les et laissez-les refroidir complètement.
Découpez 4 rondelles dans un œuf dur et déposez une rondelle dans 4 moules individuels.
Hachez finement le reste des œufs durs, le persil lavé et effeuillé, les cornichons, l'échalote épluchée et coupée, et les câpres. Ajoutez l'huile d'olive et mixez dans l'Extra Chef Tupperware.
Incorporez ce mélange au fromage frais et à la ricotta dans un saladier. Répartissez dans les moules.
Mixez les biscuits salés avec le beurre mou dans l'Extra Chef propre pour obtenir une pâte molle. Recouvrez chaque moule de 2 cuillers à soupe de ce mélange, lissez, couvrez et laissez prendre environ 4 h au réfrigérateur.
Lavez les radis et émincez-les finement.
Démoulez les cheesecakes et servez décorés de rondelles de radis.
