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Verrines saladas de cheesecake con rábano
Una versión salada de cheesecake, montada igual que la dulce pero en orden inverso de intensidad: una capa de huevo picado y hierbas en la base, un relleno batido de queso crema y ricotta encima, y una costra de galletas saladas para terminar. Unas horas en el frigorífico bastan para que todo cuaje en capas limpias y fáciles de cortar, coronadas con rodajas finas de rábano justo antes de servir.
- Tiempo total
- 275 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 10 min
- Reposo
- 240 min
Ingredientes
Elaboración
Cuece los huevos en agua con sal a fuego suave unos 10 minutos, hasta que estén duros. Enfríalos bajo agua fría, pélalos y deja que se enfríen del todo.
Corta 4 rodajas de uno de los huevos y coloca una rodaja en cada uno de 4 moldes individuales.
Pica fino el resto de los huevos duros, el perejil lavado y deshojado, los pepinillos, la chalota pelada y picada, y las alcaparras. Añade el aceite de oliva y tritura en el Extra Chef Tupperware.
Mezcla esto con el queso crema y la ricotta en un bol. Reparte la mezcla en los moldes.
Tritura las galletas saladas con la mantequilla blanda en el Extra Chef limpio hasta obtener una pasta blanda. Cubre cada molde con 2 cucharadas de la mezcla, alisa la superficie, tapa y refrigera unas 4 horas para que cuaje.
Lava los rábanos y córtalos en rodajas finas.
Desmolda los cheesecakes y sirve decorados con rodajas de rábano.
