Hartige radijscheesecake in glaasjes

Bereiding

1. Kook de eieren in gezouten water op laag vuur ongeveer 10 minuten tot ze hard zijn. Koel ze onder koud water, pel ze en laat volledig afkoelen.

2. Snijd 4 plakjes uit één ei en leg in elk van 4 individuele vormpjes een plakje.

3. Hak de rest van de hardgekookte eieren, de gewassen en geplukte peterselie, de augurken, de gepelde en gehakte sjalot en de kappertjes fijn. Voeg de olijfolie toe en mix in de Tupperware Extra Chef.

4. Meng dit door de roomkaas en de ricotta in een mengkom. Verdeel over de vormpjes.

5. Mix de zoute crackers met de zachte boter in de schoongemaakte Extra Chef tot een zachte pasta. Bedek elk vormpje met 2 eetlepels van dit mengsel, strijk glad, dek af en laat ongeveer 4 uur opstijven in de koelkast.

6. Was de radijsjes en snijd ze in dunne plakjes.

7. Stort de cheesecakes en serveer versierd met plakjes radijs.

vegetarischekaaseieren