
手作りマヨネーズ
卵黄、マスタード、くせのない油で作る定番のマヨネーズを、泡立て器もミキサーも使わずに作ります。パドルをつけたSuperSonic Chopper Tallで卵黄を混ぜ、ひもを引きながら漏斗から油を少しずつたらすことで、ソースが乳化します。
- 合計時間
- 10 分
- 下ごしらえ
- 10 分
- 加熱時間
- 0 分

材料
作り方
Tupperware SuperSonic Chopper Tallにパドルをセットし、卵黄とマスタードを入れる。ふたをしてなめらかになるまでひもを引く。
ふたの口に漏斗をセットする。一定のリズムでひもを引きながら油を細く少しずつ注ぎ、油がほぼすべて混ざってマヨネーズが濃厚になるまで続ける。
塩とこしょうで味をととのえ、冷蔵庫へ。3〜5日以内に使い切る。







