Lumpia met varkensvlees en zoete aardappel

Bereiding

1. Verhit de plantaardige olie in de Tupperware Universal Fry Pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook zacht, voeg het gehakt, de peper en het zout toe en bak 5 tot 8 minuten, af en toe roerend, tot er geen roze meer te zien is. Schep over in een kom.

2. Doe de zoete aardappel met de helft van het gehaktmengsel in de pan en bak op middelhoog vuur tot de aardappel gaar is. Zet apart.

3. Bak de kool met de rest van het gehaktmengsel 3 tot 5 minuten op middelhoog vuur, tot hij zacht is.

4. Meng beide mengsels in de middelgrote Tupperware Thatsa Bowl en laat helemaal afkoelen.

5. Leg een loempiavel als een ruit op het werkblad. Schep twee kleine Portioning Scoops vulling vlak bij de onderste punt, vouw die punt eroverheen, sla de zijkanten naar binnen, bestrijk de bovenste punt met ei en rol strak op. Herhaal met de rest van de vulling en de vellen.

6. Spoel de pan om en droog hem af, giet de bakolie erin en verhit op middellaag vuur. Bak de lumpia per 3 of 4 tegelijk, al kerend, tot ze rondom goudbruin zijn.

7. Laat 2 tot 3 minuten uitlekken op keukenpapier en serveer warm of koud met een dipsaus.

op het fornuisThanksgivingChinees Nieuwjaaraardappeleneierenvarkensvlees