Lumpia mit Schweinefleisch und Süßkartoffel

Zubereitung

1. Das Pflanzenöl in der Tupperware Universal-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, dann Hackfleisch, Pfeffer und Salz zugeben und unter gelegentlichem Rühren 5 bis 8 Minuten braten, bis kein Rosa mehr zu sehen ist. In eine Schüssel geben.

2. Die Süßkartoffel mit der Hälfte der Fleischmischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis die Kartoffel gar ist. Beiseitestellen.

3. Den Weißkohl mit der restlichen Fleischmischung bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten weich garen.

4. Beide Mischungen in der mittleren Tupperware Thatsa Bowl vermengen und vollständig abkühlen lassen.

5. Ein Teigblatt als Raute auf die Arbeitsfläche legen. Zwei kleine Portionierer voll Füllung nahe der unteren Ecke platzieren, diese Ecke darüber schlagen, die Seiten einklappen, die obere Ecke mit verquirltem Ei bestreichen und fest aufrollen. Mit der restlichen Füllung und den übrigen Teigblättern ebenso verfahren.

6. Die Pfanne ausspülen und abtrocknen, das Öl zum Ausbacken hineingeben und bei mittlerer bis schwacher Hitze erhitzen. Die Lumpia zu dritt oder zu viert unter Wenden rundum goldbraun ausbacken.

7. 2 bis 3 Minuten auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm oder kalt mit einem Dip servieren.

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