Briocheblomst til å rive av

Fremgangsmåte

1. Bland mel, salt og sukker i en bakebolle på 3 l og lag en grop i midten. Tilsett eggene, det smeltede smøret og gjæren oppløst i det lunkne vannet.

2. Visp fra midten og utover og trekk inn melet litt etter litt til deigen er jevn. Lukk bollen og sett i kjøleskapet over natten, eller i minst 5–6 timer.

3. Mel bakeunderlaget og kjevle deigen ut til et kvadrat på ca. 30 cm.

4. Løft deigen av underlaget med en lang silikonslikkepott uten å tilsette mer mel, selv om den er klissete. Brett den i to og så i to igjen til en tykk rull.

5. Kjevle den ut i hele underlagets lengde til en stripe på ca. en håndbredde. Rull stripen opp og skjær den lange rullen i 8 biter.

6. Legg én bit i hvert kronblad i Tupperware Flower Cake Mould og de resterende bitene i midten. La heve i 4 timer på et lunt sted.

7. Pensle toppen med eggeplommeglasuren med en silikonpensel.

8. Sett formen i kald ovn innstilt på 170 °C og stek i 30 minutter. Dekk til med et kjøkkenhåndkle i 2–3 minutter før du vender ut.

i ovnvegetariskeegg