Landbrød

Fremgangsmåte

1. Bland mel og salt i en bakebolle på 4,5 l. Lag en grop, ha i gjæren og det lunkne vannet, og rør med en sleiv fra midten og utover mens du trekker inn melet gradvis.

2. Legg deigen ut og kna den kraftig i 5–6 minutter til den er glatt. Form en kule, legg den tilbake i bollen, lukk og la stå lunt i minst 30–40 minutter, til den har doblet seg.

3. Slå deigen ned på en lett melet flate og flat den ut til et kvadrat. Brett de fire hjørnene inn mot midten, og brett så hjørnene på det nye kvadratet inn igjen. Snu den, form en stram kule og legg den i Tupperware Ultra Pro 3,5 l, lett oljet med en silikonpensel.

4. Lukk Ultra Pro og la deigen heve lunt i 40 minutter, til den nesten når lokket. Varm ovnen til 240 °C.

5. Pensle deigen med vann, snitt toppen med en tomatkniv og dryss over litt mel. Stek med lokk i 30–40 minutter.

i ovnveganske