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Tacos de Peixe com Guajillo e Ananás
As malaguetas guajillo, cozidas até amolecerem e depois trituradas com especiarias quentes e vinagre, formam um adobo que cobre os filetes de peixe antes de os saltear e desfiar. O Marinator mantém o peixe enquanto absorve a marinada durante pelo menos 2 horas, e o ananás fresco, os coentros e a cebola terminam os tacos com um contraste doce e ácido.
- Tempo total
- 155 min
- Preparação
- 25 min
- Cozedura
- 10 min
- Repouso
- 120 min
Ingredientes
Preparação passo a passo
Limpar as malaguetas guajillo, retirar as sementes e cozer numa panela com água até ferver, depois baixar o lume e cozer mais 3 minutos. Desligar o lume e deixar repousar na água de cozedura.
Triturar as malaguetas no Turbo Chef Tupperware com todas as especiarias e vinagre suficiente para obter um adobo liso, usando um pouco da água de cozedura se necessário.
Limpar os filetes de peixe, cobrir com o adobo e deixar marinar no Marinator Tupperware no frigorífico durante pelo menos 2 horas.
Aquecer uma frigideira Tupperware, juntar um pouco de óleo e fritar os filetes. Depois de cozinhados, desfiar o peixe com dois garfos e manter quente na frigideira.
Descascar e retirar o miolo do ananás, cortar parte em cubos, depois misturar com os coentros e a cebola picados e temperar ligeiramente com sal.
Rechear as tortillas com o peixe, cobrir com o preparado de ananás e servir com lima e molho picante a gosto.
