ไก่งวงอบเนยส้มเสจ

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่ 175 °C

2. ใส่ใบมีดใน Tupperware SuperSonic Chopper Tall แล้วใส่กระเทียม ใบเสจ 5 ใบ แยมผิวส้ม และเนย ปิดฝาแล้วดึงเชือกจนกระเทียมละเอียดและเนยเข้ากันดี

3. ซับไก่งวงให้แห้งด้วยกระดาษซับมัน แยกหนังบริเวณอกออกจากเนื้อ แล้วทาเนย 3 ใน 4 ส่วนไว้ใต้หนัง ทาเนยที่เหลือให้ทั่วตัวแล้วโรยเกลือ

4. ยัดใบเสจที่เหลือ หอมใหญ่ และกลีบส้มไว้ในท้องไก่ วางไก่งวงในถาดอบบนตะแกรงชั้นล่างของเตาอบ แล้วอบ 1 1/2 ชั่วโมง

5. เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 205 °C แล้วอบต่อ โดยคิดเวลาประมาณ 15 นาทีต่อน้ำหนัก 450 ก. และราดน้ำจากถาดทุก 30 นาที จนเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีที่เสียบตรงส่วนที่หนาที่สุดโดยไม่โดนกระดูกวัดได้ 75 °C

6. นำไก่งวงออกจากเตาแล้วพักไว้ 15 ถึง 20 นาทีก่อนแล่

เตาอบวันขอบคุณพระเจ้าปราศจากกลูเตน