Vegansk pizza med cashew-ricotta

Fremgangsmåde

1. Bring de 480 ml vand i kog, hæld det over cashewnødderne, og lad dem trække i 30 minutter.

2. Hæld imens det lunkne vand i Tupperware Mixing Bowl, og rør gæren ud i det. Tilsæt mel, olivenolie, sukker og salt, rør rundt, og ælt derefter dejen i hånden, til den er glat, elastisk og ikke længere klistrer. Luk skålen, og lad dejen hæve i 30 minutter.

3. Hæld vandet fra cashewnødderne, skyl dem i koldt vand, og lad dem dryppe af igen. Hak dem fint med hvidløget i Tupperware SuperSonic Chopper Extra, tilsæt de 60 ml vand, citronsaft, salt og eventuelt næringsgær, og træk i snoren, til massen er helt glat.

4. Tag risten ud af ovnen, og tænd ovnen på 220 °C.

5. Ælt dejen kort i ca. 30 sekunder, og drys den med mel. Rul den ud til en rund bund på ca. 30 cm på Tupperware Silicone Baking Sheet with Rim, og sæt pladen på den kolde ovnrist.

6. Smør pizzasaucen på dejen, fordel klatter af cashew-ricotta, og drys champignonerne over. Pensl ricotta og champignon let med olivenolie.

7. Skub risten ind på næstnederste rille i ovnen, og bag pizzaen i 20 til 25 minutter. Drys frisk basilikum over, før den serveres.

i ovnveganskecitron