Vegansk pizza med cashewricotta

Fremgangsmåte

1. Kok opp de 480 ml vann, hell det over cashewnøttene og la dem trekke i 30 minutter.

2. Hell imens det lunkne vannet i Tupperware Mixing Bowl og rør inn gjæren til den er oppløst. Tilsett mel, olivenolje, sukker og salt og rør, og elt deretter for hånd til deigen er glatt, elastisk og ikke lenger klistrer. Lukk bollen og la deigen heve i 30 minutter.

3. Hell av cashewnøttene, skyll dem i kaldt vann og la dem renne av igjen. Finhakk dem med hvitløken i Tupperware SuperSonic Chopper Extra, tilsett 60 ml vann, sitronsaft, salt og eventuelt næringsgjær, og trekk i snoren til det er helt glatt.

4. Ta risten ut av ovnen og forvarm ovnen til 220 °C.

5. Elt deigen kort i ca. 30 sekunder og dryss den med mel. Kjevle den ut til en sirkel på ca. 30 cm på Tupperware Silicone Baking Sheet with Rim, og legg platen på den kalde ovnsristen.

6. Smør pizzasausen over deigen, fordel klatter av cashewricotta og strø soppen over. Pensle ricottaen og soppen lett med olivenolje.

7. Sett risten på nest nederste rille i ovnen og stek i 20 til 25 minutter. Strø frisk basilikum over pizzaen før servering.

i ovnveganskesitron