Pizza végane à la ricotta de cajou

Préparation

1. Portez les 480 ml d'eau à ébullition, versez-les sur les noix de cajou et laissez tremper 30 min.

2. Pendant ce temps, versez l'eau tiède dans le bol mélangeur Tupperware et délayez-y la levure. Ajoutez la farine, l'huile d'olive, le sucre et le sel, mélangez, puis pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse, élastique et qui ne colle plus. Fermez le bol et laissez lever 30 min.

3. Égouttez les noix de cajou, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les à nouveau. Hachez-les finement avec l'ail dans le SuperSonic Extra Tupperware, puis ajoutez les 60 ml d'eau, le jus de citron, le sel et la levure maltée, si vous en utilisez, et tirez sur la cordelette jusqu'à obtenir une crème bien lisse.

4. Sortez la grille du four et préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8).

5. Pétrissez brièvement la pâte une trentaine de secondes et farinez-la. Étalez-la au rouleau en un disque d'environ 30 cm sur la feuille de cuisson silicone à rebord Tupperware, puis posez la feuille sur la grille froide.

6. Étalez la sauce pizza sur la pâte, répartissez la ricotta de cajou par petites cuillerées et parsemez de champignons. Badigeonnez légèrement la ricotta et les champignons d'huile d'olive.

7. Glissez la grille au deuxième niveau en partant du bas et enfournez 20 à 25 min. Parsemez de basilic frais avant de servir.

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