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Tortas ahogadas – Ertränkte Schweinefleisch-Sandwiches
Dieser Klassiker aus Jalisco höhlt knusprige Brötchen aus, um sie mit fein gehacktem Schweinefleisch zu füllen, und serviert sie ertränkt in einer gebratenen Tomaten-Chile-de-árbol-Sauce, sodass jeder Bissen trieft. Eine Tupperware Pfanne brät die Sauce, während das Premiaglass das Fleisch warm und bereit zum Füllen hält.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
Zutaten
Zubereitung
Von jedem Brötchen ein Ende abschneiden und etwas Krume aushöhlen, beides aufbewahren.
Das Schweinefleisch auf einem flexiblen Schneidbrett fein hacken und im Tupperware Premiaglass warmhalten.
Die Zwiebel in etwas Öl in einer Tupperware Pfanne anbraten, den Knoblauch nach der Hälfte der Zeit zugeben, und würzen.
Die Tomaten und Chilis über offener Flamme rösten, dann die Tomaten häuten.
Die gebratene Zwiebel und den Knoblauch mit den Tomaten und Chilis glatt pürieren.
Die pürierte Sauce in etwas Öl anbraten, mit Salz würzen und bei niedriger Hitze sanft köcheln, bis sie leicht einreduziert ist.
Die Brötchen mit dem Fleisch füllen, auf eine Platte legen und ertränkt in der Sauce servieren.
