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Guajillo-Fisch-Tacos mit Ananas
Guajillo-Chilis, weich gekocht und dann mit warmen Gewürzen und Essig gemahlen, ergeben ein Adobo, das die Fischfilets vor dem Braten und Zerpflücken umhüllt. Der Marinator hält den Fisch, während er mindestens 2 Stunden lang die Marinade aufnimmt, und frische Ananas, Koriander und Zwiebel beenden die Tacos mit einem süß-scharfen Kontrast.
- Gesamtzeit
- 155 Min.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Garzeit
- 10 Min.
- Ruhezeit
- 120 Min.
Zutaten
Zubereitung
Die Guajillo-Chilis putzen, die Kerne entfernen und in einem Topf mit Wasser aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 3 Minuten weiterkochen. Die Hitze ausschalten und im Kochwasser ziehen lassen.
Die Chilis im Tupperware Turbo Chef mit allen Gewürzen und ausreichend Essig zu einem glatten Adobo mahlen, bei Bedarf etwas Chili-Kochwasser zugeben.
Die Fischfilets putzen, mit dem Adobo bestreichen und im Tupperware Marinator im Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren.
Eine Tupperware Pfanne erhitzen, etwas Öl zugeben und die Filets braten. Sobald gar, den Fisch mit zwei Gabeln zerpflücken und in der Pfanne warmhalten.
Die Ananas schälen und entkernen, einen Teil in Würfel schneiden, dann mit gehacktem Koriander und Zwiebel mischen und leicht salzen.
Die Tortillas mit dem Fisch füllen, mit dem Ananas-Relish belegen und nach Geschmack mit Limette und Salsa servieren.
