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Pain de Gênes Mandelkuchen
Pain de Gênes ist ein klassischer französischer Mandelkuchen mit viel gemahlenen Mandeln und Butter, sehr wenig Mehl und einem Hauch Kirschwasser. Mit Deckel in der Ultra Pro Kastenform gebacken, gart er über eine Stunde sanft, ohne dass die Oberfläche austrocknet oder zu dunkel wird.
- Gesamtzeit
- 145 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 75 Min.
- Ruhezeit
- 60 Min.
Zutaten
Zubereitung
Den Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Die Tupperware Ultra Pro Kastenform 1,8 l buttern und mehlen.
In der Rührschüssel 3 l gemahlene Mandeln und Zucker mit dem Silikon-Teigschaber vermischen, dann die weiche Butter stückweise einarbeiten.
Unter Rühren das Mehl und dann nacheinander die Eier einarbeiten, zum Schluss das Kirschwasser unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und mit Mandelblättchen bestreuen. Schließen und 1 Stunde 10 Minuten bis 1 Stunde 15 Minuten backen.
Mit Deckel abkühlen lassen, dann auf eine Servierplatte stürzen.
