Schoko-Mini-Windbeutel mit Ganache-Mousse

Zubereitung

1. Den Backofen ohne Fettpfanne auf 210 °C vorheizen. 125 ml Wasser, den Zucker und 40 g Butter in die Tupperware MicroCook Kanne 1 l geben, abdecken und 2 Minuten 30 Sekunden bei 600 W in der Mikrowelle erhitzen.

2. Mehl, Salz und Kakao auf einmal zugeben und mit dem Tupperware Silikonspatel zügig rühren, bis der Teig glatt ist und sich vom Rand der Kanne löst.

3. Die Eier einzeln unterschlagen und nach jedem Ei glatt rühren.

4. Mit einem Spritzbeutel mit großer Sterntülle etwa 30 kleine Windbeutel auf die Tupperware Silikon-Backmatte auf der kalten Fettpfanne spritzen. Das Eigelb mit 15 ml Wasser verquirlen, eine Gabel eintauchen und die Oberseiten leicht andrücken.

5. Auf einer unteren Schiene 20 Minuten backen und abkühlen lassen.

6. Für die Mousse die Schokolade mit den restlichen 10 g Butter in der gesäuberten Kanne 1 Minute 10 Sekunden bei 360 W schmelzen. 1 Minute stehen lassen, mit dem Spatel umrühren und etwas abkühlen lassen.

7. Die sehr kalte Sahne mit dem Tupperware DuoChef steif schlagen, den Puderzucker zugeben und noch einige Sekunden weiterschlagen. In zwei Portionen vorsichtig unter die Schokolade heben.

8. Von jedem Windbeutel einen Deckel abschneiden, die Mousse mit der Sterntülle einspritzen und die Deckel wieder aufsetzen. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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