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Mini choux de chocolate con mousse de ganache
Masa choux de cacao formada en bocaditos y rellena de una ligera mousse de chocolate negro. La MicroCook Pitcher de 1 l se usa dos veces: primero para hervir el agua con la mantequilla y batir la masa choux, y después para fundir el chocolate del relleno.
- Tiempo total
- 85 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Reposo
- 30 min
Ingredientes
Elaboración
Precalienta el horno a 210 °C sin la bandeja. Pon 125 ml de agua, el azúcar y 40 g de la mantequilla en la Tupperware MicroCook Pitcher de 1 l, tapa y calienta en el microondas 2 minutos 30 segundos a 600 W.
Añade de golpe la harina, la sal y el cacao y remueve rápidamente con la Tupperware Silicone Spatula hasta que la masa esté lisa y se despegue de las paredes de la jarra.
Incorpora los huevos de uno en uno, mezclando hasta que quede liso después de cada uno.
Con una manga pastelera con boquilla rizada grande, forma unos 30 choux pequeños sobre la Tupperware Silicone Baking Sheet colocada sobre la bandeja fría. Bate la yema con 15 ml de agua, moja un tenedor y presiona ligeramente la parte de arriba.
Hornea en la parte baja del horno 20 minutos y deja enfriar.
Para la mousse, funde el chocolate con los 10 g de mantequilla restantes en la jarra limpia 1 minuto 10 segundos a 360 W. Deja reposar 1 minuto, remueve con la espátula y deja que se temple un poco.
Monta la crema muy fría a punto firme con el Tupperware DuoChef, añade el azúcar glas y bate unos segundos más. Incorpórala con cuidado al chocolate en dos veces, con movimientos envolventes.
Corta una tapita a cada choux, rellénalo de mousse con la boquilla rizada y vuelve a colocar la tapita. Guarda en el refrigerador en un recipiente hermético y espolvorea con azúcar glas justo antes de servir.
