Mini choux au cacao, mousse au chocolat noir

Préparation

1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7), sans la lèchefrite. Mettez les 125 ml d'eau, le sucre et 40 g de beurre dans le Pichet MicroCook 1 l Tupperware, couvrez et faites chauffer 2 min 30 à 600 W.

2. Versez d'un seul coup la farine, le sel et le cacao, puis mélangez rapidement à la spatule silicone Tupperware jusqu'à ce que la pâte soit lisse et se détache des parois.

3. Incorporez les œufs un par un, en veillant à ce que la pâte redevienne lisse après chaque ajout.

4. À l'aide d'une poche munie d'une grande douille cannelée, dressez une trentaine de petits choux sur la feuille de cuisson silicone Tupperware posée sur la lèchefrite froide. Délayez le jaune d'œuf dans les 15 ml d'eau, trempez-y une fourchette et aplatissez légèrement le dessus de chaque chou.

5. Enfournez en bas du four pendant 20 min, puis laissez refroidir complètement.

6. Pour la mousse, faites fondre le chocolat avec les 10 g de beurre restants dans le pichet propre, 1 min 10 à 360 W. Laissez reposer 1 min, mélangez à la spatule et laissez tiédir légèrement.

7. Montez la crème bien froide en chantilly ferme avec le DuoChef Tupperware, ajoutez le sucre glace et fouettez encore quelques secondes, puis incorporez-la délicatement au chocolat en deux fois.

8. Découpez un chapeau sur chaque chou, garnissez de mousse à la douille cannelée et remettez les chapeaux en place. Conservez au réfrigérateur dans une boîte hermétique et saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

végétarienneschocolatœufs