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Baumstammtorte mit Schokomousse
Der klassische Weihnachts-Baumstamm: ein luftiger Biskuit, um Schlagsahne gerollt und mit einer einfachen Zartbitter-Schokomousse überzogen. Auf der Silikon-Backmatte lässt sich der Biskuit noch heiß aufrollen, so behält er seine Rundung und bricht später nicht.
- Gesamtzeit
- 150 Min.
- Vorbereitung
- 60 Min.
- Garzeit
- 15 Min.
- Ruhezeit
- 75 Min.
Zutaten
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und den Rost herausnehmen. In der Tupperware Rührschüssel 3,5 l die Eigelbe mit dem Zucker mit einem flexiblen Schneebesen schlagen, bis sich das Volumen verdreifacht hat. Mehl und Öl mit einem Silikon-Teigschaber unterheben.
Das Eiweiß im Tupperware DuoChef mit dem Schneebesenaufsatz I steif schlagen und in zwei Portionen unter die Eigelbmasse heben.
Die Silikon-Backmatte von Tupperware auf den kalten Ofenrost legen, den Teig daraufgießen und mit dem Teigschaber gleichmäßig verstreichen. 10 bis 12 Minuten backen.
Den Biskuit mit Ofenhandschuhen herausnehmen und sofort samt Matte aufrollen. 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen, damit er seine Rundung behält.
Die Sahne im DuoChef steif schlagen. Den Biskuit ausrollen, mit der Hälfte der Sahne bestreichen, wieder aufrollen und kalt stellen.
Die Schokolade im geschlossenen Tupperware MicroCook Pitcher 1 l 2 1/2 Minuten bei 360 W schmelzen. 1 Minute ruhen lassen, dann umrühren; bei Bedarf weitere 30 Sekunden bei 360 W erhitzen. Die restliche Schlagsahne in zwei Portionen unterheben, sodass eine glatte Mousse entsteht.
Von einem Ende der Rolle schräg einige Zentimeter abschneiden und mit etwas Mousse seitlich als Ast ansetzen. Den ganzen Baumstamm mit Mousse bestreichen und mit einer Gabel Rindenlinien ziehen.
Bis zum Servieren kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Kräutern und Früchten verzieren und mit Puderzucker bestäuben.
