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Zucchini-Parmesan-Bällchen
Kleine gebackene Zucchinibällchen, mit Parmesan, Ei und Semmelbröseln gebunden und mit Knoblauch und Frühlingszwiebel gewürzt. Die Mandoline reibt die Zucchini direkt in die Schüssel, und das Mikrofasertuch wringt das Wasser aus, damit die Bällchen ihre Form behalten und im Ofen bräunen.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 15 Min.
Zutaten
Zubereitung
Den Backofen auf 205 °C vorheizen. Eine Tupperware Silikon-Backmatte mit Rand auf ein Backblech legen.
Die Führung in den Korpus der Tupperware Mandoline einrasten, auf Reiben einstellen und über eine mittelgroße Schüssel legen. Ein Stück Zucchini in die Führung geben, mit dem Stößel herunterdrücken und reiben. Mit der restlichen Zucchini wiederholen, ebenso mit dem Parmesan, falls er noch nicht gerieben ist.
Die Zucchini in das Tupperware Mikrofasertuch wickeln und kräftig auswringen, um so viel Wasser wie möglich herauszudrücken. 150 g ausgedrückte Zucchini abmessen.
Zucchini und Parmesan mit Ei, Semmelbröseln, Knoblauch, Frühlingszwiebel, Salz und Pfeffer in eine Rührschüssel geben und gut vermengen.
Die Masse zu Bällchen von etwa 1 EL formen und auf die Silikonmatte setzen. 15 Minuten goldbraun backen.
