Pastelitos sorpresa de ricotta con coulis de fresa

Elaboración

1. Bate las yemas y el azúcar en un bol hasta que blanqueen y dupliquen su volumen. Incorpora la ricotta, la nata, la harina de arroz, la levadura, la vainilla y la sal.

2. Monta las claras a punto de nieve firme, luego incorpóralas con cuidado a la masa.

3. Unta con mantequilla 8 moldes pequeños y reparte la masa entre ellos. Hunde un cuadrito de chocolate en el centro de cada uno.

4. Vierte 400 ml de agua fría en la base del Micro Urban Tupperware, coloca la cesta grande con los moldes encima, cierra y cocina al vapor unos 13 minutos a 900 W.

5. Lava, quita el rabito y tritura las fresas con el azúcar para el coulis.

6. Deja enfriar los pastelitos antes de desmoldar, y sírvelos con el coulis de fresa.

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