Entrantes · Sin gluten

Patatas rellenas de berros y caracoles

Name: Patatas rellenas de berros y caracoles
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: International
Ingredients: 8 patatas nuevas medianas, unos 700 g en total; 1 manojo de berros o canónigos; 3 dientes de ajo; sal y pimienta; 120 g de caracoles descascarados; 20 g de mantequilla; 125 ml de nata líquida

Las patatas pequeñas enteras se cuecen al vapor hasta quedar tiernas, luego se vacían y se rellenan de nuevo con una mezcla picada de berros y ajo unida a caracoles salteados brevemente en mantequilla y nata. Los berros reservados forman una ensalada fresca de acompañamiento.

En resumen Patatas rellenas de berros y caracoles es una receta de entrantes hecha en el Tupperware Micro Urban. Lleva 50 minutos en total, para 6 raciones.

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 25 min
Reposo: 5 min

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Producto utilizadoTupperware Micro Urban

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Elaboración

Coloca las patatas lavadas en la cesta grande del Micro Urban Tupperware sobre la base llena con 400 ml de agua fría. Cierra y cocina al vapor unos 10 minutos a 900 W.
Deshoja los berros. Pon la mitad en la cesta inferior con 2 dientes de ajo pelados, apila las cestas y prolonga la cocción al vapor 5 minutos más a 900 W. Deja reposar 5 minutos.
Corta una tapa a las patatas cocidas y saca un poco de la pulpa con un utensilio pequeño.
Pica los berros y el ajo cocidos con la pulpa de patata reservada, sal y pimienta.
Saltea rápidamente los caracoles en la mantequilla con el diente de ajo restante prensado con el Garlic Press, la nata, sal y pimienta.
Incorpora los caracoles a la mezcla de berros y rellena las patatas con tres cuartas partes de esta preparación.
Sirve de inmediato con los berros reservados como ensalada y el resto del relleno aparte.