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Pierna de cordero asada con papas baby
Una pierna de cordero corta dorada al fuego y después asada sobre una cama de papas baby con tomillo y dientes de ajo enteros. La cacerola de hierro fundido pasa del fuego al horno y mantiene un calor uniforme, así que las papas se cocinan en el jugo del cordero mientras la tapa evita que la carne se seque.
- Tiempo total
- 100 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 55 min
- Reposo
- 30 min
Ingredientes
Elaboración
Precalienta el horno a 200 °C. Salpimienta el cordero por todos lados.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en la Tupperware Cast Iron Casserole de 5,4 l a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente pero sin humear, dora bien el cordero por todos los lados y pásalo a un plato.
Pon el resto del aceite en la cacerola con las papas lavadas y secas, el tomillo y los ajos sin pelar, y mezcla hasta que las papas queden bien impregnadas.
Coloca el cordero sobre las papas, tapa y asa unos 50 minutos, calculando aproximadamente 20 minutos por kg.
Saca la cacerola del horno y déjala tapada unos 30 minutos para que el cordero termine de hacerse y repose.
Retira el cordero y las papas. Vierte un poco de agua caliente en la cacerola, raspa los jugos de cocción y sirve esta salsa aparte.
