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Tacos de birria
Tacos al estilo mexicano de carne de res guisada en un caldo de chiles secos, tomate y especias, con tortillas crujientes mojadas en el caldo de cocción. La Microwave Pressure Cooker deja tiernas la aguja y la costilla en 15 minutos en lugar de una larga cocción, y el SuperSonic Chopper Extra deshebra la carne.
- Tiempo total
- 75 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 35 min
- Reposo
- 15 min
+ Tupperware SuperSonic Chopper, Tupperware Batería de cocina Tupperware
Ingredientes
Elaboración
Tuesta los chiles guajillo, ancho y de árbol por ambos lados en la Tupperware Universal Fry Pan sin grasa y resérvalos.
Calienta el aceite en la sartén a fuego medio y cocina la cebolla en rodajas y el ajo hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Incorpora el jengibre y el concentrado de tomate y cocina de 2 a 3 minutos; luego vierte 500 ml del caldo, añade el clavo y el vinagre, y retira la sartén del fuego para que se enfríe.
Vierte la mezcla en el Tupperware SuperSonic Chopper Extra con la cuchilla y tira del cordón hasta que quede lisa.
Pon la costilla, la aguja, los chiles tostados y el laurel en la base de la Tupperware Microwave Pressure Cooker. Añade el puré y el resto del caldo, y hunde la carne para que quede completamente cubierta.
Cierra y bloquea la tapa y cocina 15 minutos en el microondas a máxima potencia (1000 W como máximo). Deja que la presión baje de forma natural antes de abrir.
Deshebra la carne en el SuperSonic Chopper Extra, devuélvela al caldo y sazona con sal.
Moja cada tortilla brevemente en el caldo y tuéstala en la sartén. Añade un poco de carne, cebolla en dados y cilantro, dobla y retira. Sirve los tacos con cuencos pequeños de caldo para mojar.
