Tacos de birria

Procedimento

1. Tosta i peperoncini guajillo, ancho e de árbol su entrambi i lati nella padella Universal Tupperware asciutta, poi tienili da parte.

2. Scalda l'olio nella padella a fuoco medio e cuoci la cipolla a fette e l'aglio finché sono morbidi e leggermente dorati. Incorpora lo zenzero e il concentrato di pomodoro per 2-3 minuti, poi versa 500 ml di brodo, aggiungi i chiodi di garofano e l'aceto e togli la padella dal fuoco perché si raffreddi.

3. Versa il composto nel SuperSonic Chopper Extra Tupperware munito della lama e tira la cordicella finché è liscio.

4. Metti la costata, la spalla, i peperoncini tostati e l'alloro nella base del Microwave Pressure Cooker Tupperware. Aggiungi la purea e il resto del brodo e spingi giù la carne perché sia completamente coperta.

5. Chiudi e blocca il coperchio e cuoci al microonde per 15 minuti alla massima potenza (1000 W al massimo). Lascia scendere la pressione naturalmente prima di aprire.

6. Sfilaccia la carne nel SuperSonic Chopper Extra, rimettila nel brodo e regola di sale.

7. Intingi brevemente ogni tortilla nel brodo e tostala nella padella. Aggiungi un po' di carne, cipolla a dadini e coriandolo, piega e togli dalla padella. Servi i tacos con ciotoline di brodo per intingere.

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