Birria-taco's

Bereiding

1. Rooster de guajillo-, ancho- en árbolpepers aan beide kanten in de droge Tupperware Universal-koekenpan en zet ze apart.

2. Verhit de olie in de koekenpan op middelhoog vuur en bak de uienringen en knoflook zacht en lichtbruin. Roer de gember en tomatenpuree er 2 tot 3 minuten door, giet dan 500 ml van de bouillon erbij, voeg de kruidnagel en azijn toe en haal de pan van het vuur om af te koelen.

3. Giet het mengsel in de Tupperware SuperSonic Chopper Extra met het mes en trek aan het koord tot het glad is.

4. Doe de short rib, sukade, geroosterde pepers en laurierblaadjes in de basis van de Tupperware Microwave Pressure Cooker. Voeg de puree en de rest van de bouillon toe en duw het vlees omlaag, zodat het helemaal onderstaat.

5. Sluit en vergrendel het deksel en verwarm 15 minuten in de magnetron op vol vermogen (maximaal 1000 W). Laat de druk vanzelf zakken voordat je hem opent.

6. Trek het vlees uit elkaar in de SuperSonic Chopper Extra, doe het terug in de bouillon en breng op smaak met zout.

7. Doop elke tortilla kort in de bouillon en rooster hem in de koekenpan. Leg er wat vlees, uiblokjes en koriander op, vouw dicht en haal uit de pan. Serveer de taco's met kommetjes bouillon om in te dippen.

glutenvrijerundvleestomatenappels