Tacos de birria

Preparação passo a passo

1. Toste as malaguetas guajillo, ancho e de árbol dos dois lados na Tupperware Universal Fry Pan sem gordura e reserve.

2. Aqueça o óleo na frigideira em lume médio e cozinhe a cebola às meias-luas e o alho até ficarem macios e ligeiramente dourados. Junte o gengibre e o concentrado de tomate e mexa durante 2 a 3 minutos; deite 500 ml do caldo, junte o cravinho e o vinagre e retire a frigideira do lume para arrefecer.

3. Deite a mistura no Tupperware SuperSonic Chopper Extra com a lâmina montada e puxe o cordão até ficar liso.

4. Coloque a costela, o acém, as malaguetas tostadas e o louro na base da Tupperware Microwave Pressure Cooker. Junte o puré e o resto do caldo e calque a carne para ficar totalmente coberta.

5. Feche e trave a tampa e leve ao micro-ondas 15 minutos na potência máxima (1000 W no máximo). Deixe a pressão baixar naturalmente antes de abrir.

6. Desfie a carne no SuperSonic Chopper Extra, volte a colocá-la no caldo e tempere com sal.

7. Passe cada tortilha rapidamente pelo caldo e toste-a na frigideira. Junte um pouco de carne, cebola em cubinhos e coentros, dobre e retire. Sirva os tacos com tacinhas de caldo para molhar.

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