Pâtisserie et pains · Végétarien · Végan · Sans lactose

Bagels à la pomme de terre

Name: Bagels à la pomme de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 78 min
Yield: 12 pièces
Ingredients: 20 g de levure fraîche de boulanger (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée); 200 ml d'eau tiède (30 °C); 2 g de sucre; 1 pomme de terre (environ 220 g); 350 g de farine, plus un peu si nécessaire; 2 c. à s. d'huile d'olive; 1,5 c. à c. de sel

Des bagels moelleux comme un petit pain, enrichis de purée de pomme de terre et cuits au four sans passage à l'eau bouillante. Le moule à donuts en silicone maintient chaque disque de pâte autour de son plot central, si bien que tous les bagels gardent leur trou et leur forme sans façonnage à la main.

En bref Bagels à la pomme de terre est une recette de pâtisserie et pains réalisée dans le Tupperware Moule silicone. Elle demande 78 minutes au total, pour 12 pièces.

Temps total: 78 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 28 min
Repos: 30 min

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Le produit utiliséTupperware Moule silicone

Recettes Moule silicone Tupperware (102)Voir le produit ↗

+ Tupperware Pichet MicroCook

Ingrédients

12pièces

20 g de levure fraîche de boulanger (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée)
200 ml d'eau tiède (30 °C)
2 g de sucre
1 pomme de terre (environ 220 g)
350 g de farine, plus un peu si nécessaire
2 c. à s. d'huile d'olive
1,5 c. à c. de sel

Préparation

Délayez la levure et le sucre dans l'eau tiède, dans un petit bol, et réservez.
Piquez la peau de la pomme de terre, placez-la dans le Pichet MicroCook 1 l Tupperware avec 2 c. à s. d'eau et faites cuire 7 à 9 min à 600 W. Laissez reposer 2 min, puis égouttez, pelez et écrasez-la.
Dans un grand saladier, réunissez la farine, l'huile et la pomme de terre écrasée. Ajoutez la levure délayée et le sel, mélangez bien à la spatule silicone Tupperware, puis pétrissez à la main jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, en ajoutant un peu de farine si elle colle.
Couvrez et laissez lever 30 min. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7), chaleur tournante.
Partagez la pâte en 12 morceaux égaux et roulez-les en boules. Aplatissez chacune en un disque de la taille d'une empreinte et placez-les dans 2 moules à donuts silicone Tupperware posés sur la grille froide du four ; dégagez le centre avec les doigts jusqu'à voir le plot en silicone.
Enfournez environ 20 min. Démoulez, laissez tiédir sur une grille, puis coupez en deux et garnissez.

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végétariennes vegan pommes de terre

Questions sur cette recette

Combien de temps faut-il pour Bagels à la pomme de terre ?

78 minutes au total : 20 minutes de préparation et 28 minutes de cuisson. Comptez aussi 30 minutes de repos.

Quel produit Tupperware faut-il ?

Cette recette est écrite pour le Tupperware Moule silicone. Retrouvez les 102 recettes pour le Moule silicone sur ce site.

Pour combien de personnes ?

Les quantités sont prévues pour 12 pièces. Les boutons − et + au-dessus des ingrédients les recalculent.

Une astuce pour la réussir ?

Côté garnitures : fromage frais à l'aneth et saumon fumé, jambon italien, mozzarella et roquette, ou crème fraîche aux épices mexicaines, poulet et avocat. Les bagels nature se congèlent 2 mois dans une boîte Tupperware adaptée au congélateur ; coupez-les avant pour les toaster sans décongélation.

Convient-elle aux régimes particuliers ?

Oui, cette recette est végétarien · végan · sans lactose.

Bagels à la pomme de terre

Ingrédients

Préparation

Questions sur cette recette

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