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Kartoffel-Bagels
Weiche, brotartige Bagels mit Kartoffelpüree, die für eine einfache Variante zu Hause gebacken statt gekocht werden. Die Silikon-Donutform hält jeden Teigling um ihren Mittelzapfen, sodass jeder Bagel sein Loch und seine Form behält, ganz ohne Formen von Hand.
- Gesamtzeit
- 78 Min.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 28 Min.
- Ruhezeit
- 30 Min.
Zutaten
Zubereitung
Hefe und Zucker in einer kleinen Schüssel in das lauwarme Wasser rühren und beiseitestellen.
Die Kartoffelschale einstechen, die Kartoffel mit 2 EL Wasser in den Tupperware MicroCook Pitcher 1 l geben und 7 bis 9 Minuten bei 600 W in der Mikrowelle garen. 2 Minuten ruhen lassen, dann abgießen, schälen und zerstampfen.
In einer großen Schüssel Mehl, Olivenöl und Kartoffelpüree vermengen. Hefemischung und Salz zugeben, mit dem Silikon-Teigschaber von Tupperware gut verrühren und dann von Hand zu einem glatten, elastischen Teig kneten; klebt er, etwas Mehl zugeben.
Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln rollen. Jede zu einer Scheibe in Größe einer Mulde flach drücken und in 2 Tupperware Silikon-Donutformen auf dem kalten Ofenrost drücken; die Mitte mit den Fingern öffnen, bis der Silikonzapfen sichtbar ist.
Etwa 20 Minuten backen. Aus der Form lösen, auf einem Gitter abkühlen lassen, dann aufschneiden und füllen.
