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Bagel di patate
Bagel morbidi come il pane, arricchiti con purè di patate e cotti in forno anziché bolliti, per una versione casalinga semplice. Lo stampo in silicone per ciambelle tiene ogni disco di impasto attorno al perno centrale, così ogni bagel conserva buco e forma senza doverlo modellare a mano.
- Tempo totale
- 78 min
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 28 min
- Riposo
- 30 min
Ingredienti
Procedimento
In una ciotolina sciogli il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida e metti da parte.
Buca la buccia della patata, mettila nella caraffa MicroCook 1 l Tupperware con 2 cucchiai d'acqua e cuoci nel microonde per 7-9 minuti a 600 W. Lascia riposare 2 minuti, poi scola, sbuccia e schiacciala.
In una ciotola capiente unisci farina, olio d'oliva e purè di patate. Aggiungi il lievito sciolto e il sale e mescola bene con la Spatola in silicone Tupperware, poi impasta a mano finché l'impasto è liscio ed elastico, aggiungendo un po' di farina se si attacca.
Copri e lascia lievitare per 30 minuti. Nel frattempo accendi il forno a 200 °C, modalità ventilata.
Dividi l'impasto in 12 pezzi uguali e forma delle palline. Appiattisci ciascuna in un disco grande quanto un'impronta e premilo in 2 stampi in silicone per ciambelle Tupperware appoggiati sulla griglia fredda del forno, aprendo il centro con le dita finché si vede il perno di silicone.
Cuoci per circa 20 minuti. Sforna, lascia raffreddare su una gratella, poi taglia a metà e farcisci.
