Aardappelbagels

Bereiding

1. Roer de gist en suiker door het lauwwarme water in een kommetje en zet apart.

2. Prik gaatjes in de schil van de aardappel, doe hem met 2 el water in de Tupperware MicroCook Pitcher 1 l en verwarm 7 tot 9 minuten in de magnetron op 600 W. Laat 2 minuten staan, giet af, schil en pureer hem.

3. Meng in een grote kom de bloem, olijfolie en aardappelpuree. Voeg het gistmengsel en het zout toe en meng goed met de Tupperware siliconen spatel. Kneed daarna met de hand tot het deeg glad en elastisch is; voeg wat bloem toe als het plakt.

4. Dek af en laat 30 minuten rijzen. Verwarm intussen de oven voor op 200 °C, heteluchtstand.

5. Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken en rol er balletjes van. Druk elk balletje plat tot een schijf ter grootte van een holte en druk die in 2 Tupperware siliconen donutvormen op het koude ovenrooster; maak het midden met je vingers open tot de siliconen pin zichtbaar is.

6. Bak ongeveer 20 minuten. Haal uit de vorm, laat afkoelen op een rooster, snijd open en beleg.

vegetarischeveganistischeaardappelen