Carbonnade Daging Sapi dengan Roti Jahe

Cara membuat

1. Potong daging sapi menjadi potongan sekitar 3 cm.

2. Cincang kasar bawang bombay yang sudah dikupas dalam Super Dicer Tupperware dan potong bacon menjadi lardon tebal.

3. Dalam Dutch Oven Mastro Tupperware 3,3 l yang dipanaskan dengan minyak, tumis bawang bombay, tertutup, sekitar 7 menit dengan api kecil.

4. Tambahkan bacon, naikkan api sedikit, dan biarkan kecokelatan, tertutup, sambil sesekali diaduk; setelah berwarna coklat, sisihkan semuanya, sisakan lemak dalam panci.

5. Tambahkan minyak lagi bila perlu dan cokelatkan daging sapi di semua sisi dengan api sedang-tinggi, lalu sisihkan juga.

6. Taburkan gula merah ke dalam panci dan biarkan kaldu daging menyusut setengahnya.

7. Dengan api kecil, kembalikan bawang bombay, bacon, dan daging sapi yang disisihkan ke dalam panci, tambahkan bouquet garni, tuang bir, bumbui ringan dengan garam, tambahkan lada, dan aduk.

8. Olesi mustard di atas irisan roti jahe dan letakkan, sisi mustard menghadap bawah, di atas permukaan semur; tutup dan masak perlahan sekitar 3 jam.

9. Aduk setelah roti jahe meleleh, sekitar pertengahan waktu, dan selesaikan pemasakan.

di komporNataldaging sapidaging babi