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Gamberi al cocco con zucchine al lime
I pezzi di zucchina marinano brevemente nel succo di lime mentre i gamberi vengono passati nel cocco e nella scorza di lime, poi entrambi cuociono a vapore insieme nei due cestelli del Micro Urban. È un secondo leggero e veloce che richiede pochissimo lavoro dell'ultimo minuto.
- Tempo totale
- 45 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 10 min
- Riposo
- 20 min
Ingredienti
Procedimento
Taglia a pezzi le zucchine lavate e mondate. Condiscile con il succo di lime, aggiusta di sale e lascia marinare per 20 minuti in una ciotola. Trasferiscile nel cestello grande per la cottura a vapore del Micro Urban.
Sguscia i gamberi, elimina il filamento scuro, sciacqua e tampona, poi passali in 20 g di cocco e nella scorza di lime. Metti i gamberi nel cestello inferiore.
Impila i cestelli sopra la base riempita con 400 ml di acqua fredda. Chiudi e cuoci al microonde per circa 10 minuti a 600 W, regolando in base alla dimensione dei gamberi. Lascia riposare per 3 minuti.
Servi con un filo d'olio extravergine di oliva e il cocco rimasto sparso sopra.
