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Tacos di pesce al guajillo con ananas
I peperoncini guajillo, cotti a fuoco lento fino ad ammorbidirsi e poi frullati con spezie calde e aceto, danno vita a un adobo che riveste i filetti di pesce prima di saltarli e sfaldarli. Il Marinator Tupperware tiene il pesce mentre assorbe la marinata per almeno 2 ore, e ananas fresco, coriandolo e cipolla completano i tacos con un contrasto dolce e deciso.
- Tempo totale
- 155 min
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 10 min
- Riposo
- 120 min
Ingredienti
Procedimento
Pulite i peperoncini guajillo, eliminate i semi e fateli sobbollire in una pentola con acqua fino a ebollizione, poi abbassate la fiamma e cuocete per altri 3 minuti. Spegnete il fuoco e lasciateli in ammollo nell'acqua di cottura.
Frullate i peperoncini nel Turbo Chef Tupperware con tutte le spezie e abbastanza aceto da ottenere un adobo liscio, aggiungendo se necessario un po' dell'acqua di cottura dei peperoncini.
Pulite i filetti di pesce, ricopriteli con l'adobo e lasciateli marinare nel Marinator Tupperware in frigorifero per almeno 2 ore.
Scaldate una padella Tupperware, aggiungete un filo d'olio e cuocete i filetti. Una volta cotti, sfaldate il pesce con due forchette e tenetelo in caldo nella padella.
Sbucciate e togliete il torsolo all'ananas, tagliatene una parte a cubetti, poi mescolate con il coriandolo e la cipolla tritati e regolate leggermente di sale.
Farcite le tortillas con il pesce, completate con la salsa di ananas e servite con lime e salsa a piacere.
