Tupperware MicroCook Pitcherで作るベアルネーズソース

Name: 簡単ベアルネーズソース
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 人分
Ingredients: エシャロット 2個（約80 g）; ピクルス 50 g; 乾燥パセリ 小さじ1; 乾燥タラゴン 小さじ1; りんご酢 大さじ2; 水 200 ml; ダマになりにくいソース用小麦粉 大さじ2; 卵黄（Lサイズ） 2個分; 塩、こしょう; やわらかくしたバター（溶かさない） 100 g

簡単ベアルネーズソース

エシャロット、ピクルス、タラゴンを軽い卵黄ベースに合わせ、やわらかいバターで仕上げる簡略版ベアルネーズ。MicroCook Pitcherで中出力で1分ずつ加熱するので、直火のように卵黄が分離する心配なく、とろみがつきます。

要点簡単ベアルネーズソースはタッパーウェアのMicroCook ピッチャーで作るソース・ディップのレシピです。合計20分、4 人分向けです。

合計時間

20 分

下ごしらえ

15 分

加熱時間

5 分

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作り方

エシャロットの皮をむき、Tupperware MicroCook Pitcher 500 mlの上にのせたTupperware SpeedyMandoで、ピクルスと一緒にスライスする。乾燥ハーブと酢を加え、細いシリコンヘラで混ぜる。
MicroCook Pitcher 200 mlに水を入れ、600 Wで約1分加熱する。
熱湯を500 mlのピッチャーに注ぎ、泡立て器で絶えず混ぜながら小麦粉をふり入れる。軽く溶いた卵黄を加え、再び混ぜる。
塩、こしょうで味を調え、360 Wで約1分ずつ4回加熱する。加熱のたびに泡立て器で混ぜる。
やわらかいバターを小さな角切りにし、数個ずつ加えながら泡立て器で混ぜる。すぐに出す。