Sauces · Végétarien

Sauce béarnaise express

Name: Sauce béarnaise express
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 échalotes (environ 80 g); 50 g de cornichons; 5 ml de persil déshydraté; 5 ml d'estragon déshydraté; 30 ml de vinaigre de cidre; 200 ml d'eau; 30 ml de farine fluide; 2 gros jaunes d'œufs; Sel et poivre; 100 g de beurre mou (non fondu)

Une béarnaise simplifiée : échalotes, cornichons et estragon dans une base légère aux jaunes d'œufs, montée au beurre mou. Le Pichet MicroCook cuit la base par étapes d'une minute à puissance moyenne, si bien que les jaunes épaississent sans risque de trancher comme sur le feu.

En bref Sauce béarnaise express est une recette de sauces réalisée dans le Tupperware Pichet MicroCook. Elle demande 20 minutes au total, pour 4 personnes.

Temps total: 20 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min

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Le produit utiliséTupperware Pichet MicroCook

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+ Tupperware Mandoline

Préparation

Épluchez les échalotes et émincez-les avec les cornichons au SpeedyMando Tupperware posé sur le Pichet MicroCook 500 ml. Ajoutez les herbes et le vinaigre, puis mélangez à la spatule silicone fine.
Faites chauffer l'eau dans le Pichet MicroCook 200 ml environ 1 min à 600 W.
Versez l'eau chaude dans le pichet de 500 ml et ajoutez la farine en pluie sans cesser de fouetter. Incorporez les jaunes d'œufs légèrement battus et fouettez de nouveau.
Salez, poivrez et faites cuire 4 fois environ 1 min à 360 W, en fouettant entre chaque séquence.
Coupez le beurre mou en petits dés et incorporez-le peu à peu en fouettant. Servez aussitôt.

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au micro-ondes végétariennes œufs

Questions sur cette recette

Combien de temps faut-il pour Sauce béarnaise express ?

20 minutes au total : 15 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson.

Quel produit Tupperware faut-il ?

Cette recette est écrite pour le Tupperware Pichet MicroCook. Retrouvez les 152 recettes pour le Pichet MicroCook sur ce site.

Pour combien de personnes ?

Les quantités sont prévues pour 4 personnes. Les boutons − et + au-dessus des ingrédients les recalculent.

Une astuce pour la réussir ?

Servez-la avec une viande grillée ou des brochettes de viande, de poisson ou de légumes ; le beurre doit être mou mais pas fondu, sinon la sauce devient huileuse.

Convient-elle aux régimes particuliers ?

Oui, cette recette est végétarien.

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Sauce béarnaise express

Ingrédients

Préparation

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