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Einfache Sauce Béarnaise
Eine vereinfachte Béarnaise: Schalotten, Gewürzgurken und Estragon in einer leichten Eigelbbasis, mit weicher Butter vollendet. Die MicroCook Kanne gart die Basis in Ein-Minuten-Schritten bei mittlerer Leistung, so bindet das Eigelb, ohne dass es wie über der Flamme gerinnen kann.
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 5 Min.
Zutaten
Zubereitung
Die Schalotten schälen und zusammen mit den Gurken mit dem Tupperware SpeedyMando direkt über der MicroCook Kanne 500 ml hobeln. Getrocknete Kräuter und Essig zugeben und mit einem dünnen Silikonspatel verrühren.
Das Wasser in der MicroCook Kanne 200 ml etwa 1 Minute bei 600 W erhitzen.
Das heiße Wasser in die 500-ml-Kanne gießen und das Mehl unter ständigem Rühren einstreuen. Das leicht verquirlte Eigelb zugeben und erneut rühren.
Salzen, pfeffern und 4-mal jeweils etwa 1 Minute bei 360 W garen, zwischen den Durchgängen jeweils durchrühren.
Die weiche Butter in kleine Würfel schneiden und nach und nach unterschlagen. Sofort servieren.
