パイナップルのメレンゲロール

作り方

1. オーブンを160 °C（上下火）に予熱する。Tupperware DuoChefのスピード1で卵白を角が立つまで泡立てる。

2. 砂糖を数回に分けて加えながら（必要ならスピード2で）泡立て、もったりとした泡状のメレンゲにする。コーンスターチと酢を混ぜ、シリコンヘラでさっくり混ぜ込む。

3. Tupperwareのシリコンベーキングシートにメレンゲを厚めに広げ、約20分焼く。やわらかく、ほとんど色づかず、触ってもべたつかなければ焼き上がり。

4. 清潔なふきんの上にメレンゲをひっくり返し、シートをそっとはがす。シートをかぶせたまま冷ます。

5. 洗ったDuoChefで冷たい生クリームとマスカルポーネを、スピード1から始めてスピード2で泡立てる。粉砂糖とTupperware Zest n Pressですりおろしたライムの皮を加えてさらに泡立て、冷蔵庫で冷やす。

6. Tupperware Super Dicerでパイナップルを小さな角切りにし、ライム果汁を少しふる。

7. 冷めたメレンゲに縁を少し残してクリームを塗り、パイナップルを散らす。ゆるめに巻き、冷蔵庫で約2時間（冷凍庫なら30分）冷やす。フルーツを飾って盛りつける。

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