Bûche meringuée à l'ananas

Préparation

1. Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6) en chaleur traditionnelle. Montez les blancs en neige dans le DuoChef Tupperware en vitesse 1.

2. Ajoutez le sucre en plusieurs fois en fouettant (en vitesse 2 si besoin) jusqu'à obtenir une meringue épaisse et mousseuse. Mélangez la fécule et le vinaigre, puis incorporez-les délicatement à la spatule silicone.

3. Étalez la meringue en couche épaisse sur la Feuille silicone Tupperware et enfournez 20 min environ : elle doit rester moelleuse, à peine dorée et ne plus coller au doigt.

4. Retournez la meringue sur un torchon propre, retirez délicatement la feuille et laissez refroidir en la gardant recouverte de la feuille.

5. Dans le DuoChef propre, fouettez la crème et le mascarpone bien froids en vitesse 1 puis 2. Ajoutez le sucre glace et le zeste de citron vert prélevé au Zest n Press Tupperware, puis fouettez de nouveau. Réservez au frais.

6. Taillez l'ananas en petits dés avec le Super Dicer Tupperware et arrosez-les d'un filet de jus de citron vert.

7. Étalez la crème sur la meringue froide sans aller jusqu'aux bords, puis répartissez l'ananas. Roulez sans serrer et placez 2 h environ au réfrigérateur, ou 30 min au congélateur. Décorez de fruits et servez.

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