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Rotolo di meringa all'ananas
Un'alternativa leggera al tronchetto di pan di Spagna: una meringa morbida arrotolata attorno a una crema al mascarpone profumata al lime e a piccoli cubetti di ananas. Il tappetino in silicone permette di staccare senza problemi la meringa delicata e il Super Dicer taglia la frutta in cubetti regolari con una sola pressione.
- Tempo totale
- 170 min
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 20 min
- Riposo
- 120 min
Ingredienti
Procedimento
Accendi il forno a 160 °C, modalità statica. Monta gli albumi a neve nel DuoChef Tupperware alla velocità 1.
Aggiungi lo zucchero in più volte, continuando a montare (alla velocità 2 se serve) finché la meringa è densa e spumosa. Mescola l'amido con l'aceto e incorporalo delicatamente con una spatola in silicone.
Stendi la meringa in uno strato spesso sul tappetino in silicone Tupperware e cuoci per circa 20 minuti, finché è morbida, appena colorata e non più appiccicosa al tatto.
Rovescia la meringa su un canovaccio pulito, stacca con cura il tappetino e lascia raffreddare con il tappetino appoggiato sopra.
Nel DuoChef pulito monta la panna fredda con il mascarpone, iniziando alla velocità 1 e poi alla 2. Aggiungi lo zucchero a velo e la scorza di lime grattugiata con lo Zest n Press Tupperware e monta di nuovo. Metti in frigorifero.
Taglia l'ananas a cubetti con il Super Dicer Tupperware e irroralo con un po' di succo di lime.
Spalma la crema sulla meringa fredda senza arrivare ai bordi e distribuisci sopra l'ananas. Arrotola senza stringere e metti in frigorifero per circa 2 ore, o 30 minuti in congelatore. Decora con la frutta e servi.
