Hoe lang duurt Meringuerol met ananas?

170 minuten in totaal: 30 minuten voorbereiding en 20 minuten bereiding. Reken ook op 120 minuten rusttijd.

Welk Tupperware-product heb ik nodig?

Dit recept is geschreven voor de Tupperware Siliconen bakmat. Bekijk alle 108 recepten voor de Siliconen bakmat op deze site.

Voor hoeveel personen?

De hoeveelheden zijn voor 10 personen. Met de knoppen − en + boven de ingrediënten past u ze aan.

Een tip om het te laten slagen?

Gebruik eieren op kamertemperatuur en een brandschone, droge kom: de eiwitten worden dan hoger en de meringue houdt zijn vorm bij het oprollen.

Is het geschikt voor speciale diëten?

Ja, dit recept is vegetarisch · glutenvrij.

Desserts · Vegetarisch · Glutenvrij

Meringuerol met ananas

Name: Meringuerol met ananas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 170 min
Yield: 10 personen
Ingredients: 3 eiwitten; 120 g suiker; 3 ml maizena; 3 ml witte azijn; Vulling: 150 g zeer koude slagroom; Vulling: 75 g mascarpone; Vulling: 20 g poedersuiker, gezeefd; Vulling: 200 g geschilde Victoria-ananas, vers of uit blik (of kiwi's, mandarijnen...); Vulling: 1/2 onbespoten limoen, rasp en sap

Een luchtig alternatief voor de biscuitkerststronk: een zachte, marshmallowachtige meringue opgerold rond mascarponeroom met limoen en kleine blokjes ananas. Van de siliconen bakmat komt de kwetsbare meringue netjes los, en de Super Dicer snijdt het fruit in één druk in gelijke blokjes.

In het kort Meringuerol met ananas is een desserts-recept dat in de Tupperware Siliconen bakmat wordt bereid. Het duurt in totaal 170 minuten, voor 10 personen.

Totale tijd: 170 min
Voorbereiding: 30 min
Bereidingstijd: 20 min
Rusttijd: 120 min

Naar het recept ↓

Gebruikt productTupperware Siliconen bakmat

Tupperware Siliconen bakmat recepten (108)

+ Tupperware Super Dicer, Tupperware Zest n Press

Ingrediënten

10personen

3 eiwitten
120 g suiker
3 ml maizena
3 ml witte azijn
Vulling: 150 g zeer koude slagroom
Vulling: 75 g mascarpone
Vulling: 20 g poedersuiker, gezeefd
Vulling: 200 g geschilde Victoria-ananas, vers of uit blik (of kiwi's, mandarijnen...)
Vulling: 1/2 onbespoten limoen, rasp en sap

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 °C, boven- en onderwarmte. Klop de eiwitten in de Tupperware DuoChef op stand 1 tot pieken.
Voeg de suiker in meerdere keren toe en klop (zo nodig op stand 2) tot de meringue dik en schuimig is. Meng de maizena met de azijn en spatel dit voorzichtig erdoor met een siliconen spatel.
Strijk de meringue in een dikke laag uit op de Tupperware siliconen bakmat en bak ongeveer 20 minuten, tot hij zacht is, nauwelijks gekleurd en niet meer plakt bij aanraking.
Stort de meringue op een schone theedoek, trek de mat er voorzichtig af en laat afkoelen met de mat erover.
Klop in de schone DuoChef de koude room en mascarpone, eerst op stand 1 en daarna op stand 2. Voeg de poedersuiker en de limoenrasp toe, geraspt met de Tupperware Zest n Press, en klop opnieuw. Zet koel.
Snijd de ananas in kleine blokjes met de Tupperware Super Dicer en besprenkel met wat limoensap.
Bestrijk de afgekoelde meringue met de room, niet tot aan de randen, en verdeel de ananas erover. Rol losjes op en zet ongeveer 2 uur in de koelkast, of 30 minuten in de vriezer. Versier met fruit en serveer.