비건 캐슈 리코타 피자

만드는 법

1. 물 480 ml를 끓여 캐슈너트 위에 붓고 30분 불립니다.

2. 그동안 Tupperware Mixing Bowl에 미지근한 물을 붓고 이스트를 넣어 녹입니다. 밀가루, 올리브유, 설탕, 소금을 넣고 섞은 뒤 반죽이 매끄럽고 탄력 있으며 더 이상 달라붙지 않을 때까지 손으로 치댑니다. 볼 뚜껑을 닫고 30분 발효합니다.

3. 캐슈너트를 건져 찬물에 헹구고 다시 물기를 뺍니다. Tupperware SuperSonic Chopper Extra에 마늘과 함께 넣어 곱게 다진 뒤 물 60 ml, 레몬즙, 소금, 뉴트리셔널 이스트(사용 시)를 넣고 아주 매끄러워질 때까지 줄을 당깁니다.

4. 오븐에서 랙을 꺼내고 오븐을 220 °C로 예열합니다.

5. 반죽을 약 30초 가볍게 치대고 덧가루를 뿌립니다. 테두리가 있는 Tupperware Silicone Baking Sheet 위에서 지름 약 30 cm의 원형으로 민 뒤 시트를 차가운 오븐 랙 위에 올립니다.

6. 반죽에 피자 소스를 펴 바르고 캐슈 리코타를 군데군데 올린 뒤 버섯을 흩뿌립니다. 리코타와 버섯에 올리브유를 살짝 바릅니다.

7. 랙을 오븐 아래에서 두 번째 칸에 넣고 20~25분 굽습니다. 내기 전에 생바질을 흩뿌립니다.

오븐비건레몬