Choux Mini Coklat dengan Mousse Ganache

Cara memasak

1. Panaskan ketuhar pada suhu 210 °C dengan dulang titisan dikeluarkan. Masukkan 125 ml air, gula dan 40 g mentega ke dalam Tupperware MicroCook Pitcher 1 l, tutup dan masak dalam ketuhar gelombang mikro selama 2 minit 30 saat pada 600 W.

2. Masukkan tepung, garam dan koko sekali gus dan kacau dengan cepat menggunakan spatula silikon Tupperware hingga doh licin dan tertanggal dari dinding jag.

3. Masukkan telur satu demi satu, gaul hingga licin selepas setiap satu.

4. Menggunakan beg paip dengan muncung beralur besar, picit kira-kira 30 bebola kecil di atas lapik pembakar silikon Tupperware yang diletakkan di atas dulang titisan yang sejuk. Pukul kuning telur dengan 15 ml (1 sudu besar) air, celup garpu ke dalamnya dan tekan perlahan bahagian atas setiap satu.

5. Bakar di rak bawah selama 20 minit, kemudian biarkan sejuk.

6. Untuk mousse, cairkan coklat bersama baki 10 g mentega dalam jag yang bersih selama 1 minit 10 saat pada 360 W. Biarkan selama 1 minit, kacau dengan spatula dan biarkan sejuk sedikit.

7. Pukul krim yang sangat sejuk hingga membentuk puncak keras dengan Tupperware DuoChef, tambah gula aising dan pukul beberapa saat lagi. Kaup balik perlahan-lahan ke dalam coklat dalam dua peringkat.

8. Potong bahagian atas setiap choux sebagai penutup, picit mousse ke dalamnya dengan muncung beralur dan letakkan semula penutupnya. Simpan dalam peti sejuk di dalam bekas kedap udara dan tabur gula aising sejurus sebelum dihidang.

vegetariancoklattelur