Cupcakes voor Día de Muertos

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Zet de Tupperware siliconen muffinvorm op een metalen bakplaat.

2. Klop in een grote mengkom de bloem, suiker, het zuiveringszout, zout en de sinaasappelrasp door elkaar tot er geen klontjes meer zijn.

3. Giet de amandeldrink en azijn in de Tupperware Micro Pitcher van 250 ml, laat 5 minuten staan en roer dan de olie erdoor. Maak een kuiltje in de droge ingrediënten, giet het vocht erin en meng tot een glad beslag.

4. Verdeel het beslag over de holtes van de vorm en bak ongeveer 20 minuten, tot een satéprikker in het midden er schoon uitkomt. Laat 10 minuten afkoelen en haal ze uit de vorm.

5. Doe voor het glazuur de boter en karamelsiroop in de Tupperware Whip N Mix Chef en draai in stand I aan de hendel tot alles gemengd is. Schakel naar stand II en voeg de poedersuiker en het zout in porties van 60 g toe, en draai tot het romig is.

6. Rol zes balletjes taartdeeg van 1 cm en druk ze iets plat. Vorm van de rest botjes van 5 cm: rol een dun rolletje en rol het midden nog dunner. Bak de balletjes en botjes ongeveer 5 minuten goudbruin en laat afkoelen.

7. Spuit het glazuur op de cupcakes, druk in het midden van elk een deegballetje en leg er vier botjes omheen. Direct serveren.

uit de ovenvegetarischeappels