Geglazuurde gemberkoekjes

Bereiding

1. Klop in de Tupperware mengkom 3,5 l de bruine suiker, boter en honing met een garde door elkaar. Klop het ei erdoor.

2. Voeg de gember, het zuiveringszout, de kruiden en de bloem toe en kneed met de hand tot een deeg. Vorm er een platte schijf van, wikkel in huishoudfolie en laat 30 minuten rusten.

3. Haal het rooster uit de oven en verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte). Leg de Tupperware siliconen bakmat met rand op het koude rooster.

4. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven siliconen deegmat en steek vormpjes uit (sterren, boompjes, hartjes) met de Tupperware 8-in-1 uitsteekvormpjes.

5. Leg de koekjes op de bakmat en bak ze 15 minuten, tot de bovenkant goudbruin is. Laat afkoelen.

6. Klop in de mengkom 1 l het eiwit, citroensap en de poedersuiker met een vork glad.

7. Zet een fijn spuitmondje op een spuitzak, zet de zak in een hoge shaker zodat hij openblijft en vul hem met de siliconen spatel met glazuur. Spuit langs de randen van de koekjes en versier naar wens met strooisel of andere decoraties.

uit de ovenKerstvegetarischeeierencitroen