Gevulde gnocchiballetjes van aardappel

Bereiding

1. Prik gaatjes in de schil van de aardappel en gaar hem met 10 ml water ongeveer 6 minuten op 600 W in de Tupperware MicroCook Pitcher 1 l. Laat 2 minuten staan.

2. Giet af, schil de aardappel en stamp hem fijn met de boter en de gedroogde gist met een pureestamper.

3. Snijd de mozzarella in kleine stukjes. Gaar het spek 2 minuten op 600 W in de omgespoelde pitcher en laat uitlekken. Verwarm de oven voor op 180 °C met onder- en bovenwarmte.

4. Roer het ei, de parmezaan, bloem en het zout met een siliconen spatel door de aardappel tot een egaal deeg.

5. Strooi wat zaadjes in het midden van elk vakje van de Tupperware Mini Football Mould op het koude ovenrooster en verdeel het deeg erover.

6. Maak in het midden van elke portie een kuiltje, vul het royaal met spek en mozzarella en vouw wat deeg terug om het te sluiten. Druk licht aan zodat het deeg tegen de wanden van de vorm blijft zitten.

7. Bak ongeveer 30 minuten laag in de oven. Serveer lauw als snack of voorgerecht, eventueel met rucolasalade.

kaasaardappeleneierenvarkensvlees