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Gefüllte Gnocchi-Bällchen
Ein Teig aus Kartoffel und Parmesan, ähnlich wie Gnocchi, um einen Kern aus rauchigem Speck und schmelzendem Mozzarella. Kartoffel und Speck garen in der MicroCook Kanne, und die Mini-Fußballform hält den gefüllten Teig beim Backen in Form, bis er eine goldene Kruste hat.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 38 Min.
- Ruhezeit
- 2 Min.
Zutaten
Zubereitung
Die Kartoffelschale einstechen und die Kartoffel mit 2 TL Wasser in der Tupperware MicroCook Kanne 1 l etwa 6 Minuten bei 600 W garen. 2 Minuten ruhen lassen.
Die Kartoffel abgießen, schälen und mit Butter und Trockenhefe mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Den Mozzarella klein schneiden. Den Speck in der ausgespülten Kanne 2 Minuten bei 600 W garen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ei, Parmesan, Mehl und Salz mit einem Silikonspatel unter die Kartoffel rühren, bis der Teig gleichmäßig ist.
In die Mitte jeder Mulde der Tupperware Mini-Fußballform, die auf dem kalten Ofenrost steht, ein paar Samen streuen und den Teig darauf verteilen.
In die Mitte jeder Portion eine Mulde drücken, großzügig mit Speck und Mozzarella füllen und mit etwas Teig verschließen. Leicht andrücken, damit der Teig an den Wänden der Form haftet.
Auf einer unteren Schiene etwa 30 Minuten backen. Warm als Snack oder Vorspeise servieren, nach Wunsch mit Rucolasalat.
