Bakken · Vegetarisch · Glutenvrij · Lactosevrij

Glutenvrije amandelkerstkoekjes

Name: Glutenvrije amandelkerstkoekjes
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 62 min
Yield: 10 personen
Ingredients: 2 eiwitten; 170 g suiker; 250 g gemalen amandelen; 1 tl kaneelpoeder; 1 snufje gemalen steranijs

Sterkoekjes zonder bloem, gemaakt van gemalen amandelen, kaneel en steranijs, gespatel door een glanzend meringue, vergelijkbaar met Duitse Zimtsterne. De Modulo-deegroller met geleiders van 6 mm rolt het zachte deeg gelijkmatig dik uit, zodat alle koekjes even lang bakken.

In het kort Glutenvrije amandelkerstkoekjes is een bakken-recept dat in de Tupperware Siliconen bakmat wordt bereid. Het duurt in totaal 62 minuten, voor 10 personen.

Totale tijd: 62 min
Voorbereiding: 20 min
Bereidingstijd: 12 min
Rusttijd: 30 min

Naar het recept ↓

Gebruikt productTupperware Siliconen bakmat

Tupperware Siliconen bakmat recepten (108)

+ Tupperware Speedy Chef, Tupperware Mengkom

Bereiding

Haal het rooster uit de oven en verwarm de oven voor op 150 °C, heteluchtstand.
Klop de eiwitten in de Tupperware Speedy Chef tot zachte pieken, voeg de suiker toe en blijf kloppen tot de meringue stijf en glanzend is.
Houd 50 g meringue apart in een kommetje van 300 ml voor het glazuur.
Doe de rest in de Tupperware mengkom 3,5 l, voeg 200 g gemalen amandelen en de specerijen toe en spatel alles voorzichtig met een siliconen spatel tot een stevig deeg.
Stort het deeg op de Tupperware deegmat en bestrooi het met de rest van de gemalen amandelen. Vul de Tupperware Modulo-deegroller met koud water, bevestig de geleiders van 6 mm en rol het deeg uit.
Steek met koekjesvormen sterren of andere figuren uit en leg ze op de Tupperware siliconen bakmat op het koude ovenrooster.
Bestrijk de bovenkant met de apart gehouden meringue met de siliconen kwast. Bak 10 tot 12 minuten en laat de koekjes volledig afkoelen voordat je ze van de mat haalt.