Glutenfreie Mandel-Weihnachtsplätzchen

Zubereitung

1. Den Rost aus dem Ofen nehmen und den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.

2. Das Eiweiß im Tupperware Speedy Chef zu weichem Schnee schlagen, dann den Zucker zugeben und weiterschlagen, bis der Eischnee steif und glänzend ist.

3. 50 g Eischnee für die Glasur in einer kleinen Schüssel (300 ml) beiseitestellen.

4. Den Rest in die Tupperware Rührschüssel 3,5 l geben, 200 g gemahlene Mandeln und die Gewürze zugeben und mit einem Silikon-Teigschaber vorsichtig zu einem festen Teig unterheben.

5. Den Teig auf die Tupperware Backunterlage geben und mit den restlichen Mandeln bestreuen. Den Tupperware Modulo Teigroller mit kaltem Wasser füllen, die 6-mm-Ringe aufsetzen und den Teig ausrollen.

6. Mit Ausstechern Sterne oder andere Formen ausstechen und auf die Silikon-Backmatte von Tupperware auf dem kalten Ofenrost legen.

7. Die Oberseiten mit dem Silikonpinsel mit dem beiseitegestellten Eischnee bestreichen. 10 bis 12 Minuten backen, dann vollständig abkühlen lassen, bevor die Plätzchen von der Matte gelöst werden.

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